Lipiec Bialowieski

„Najlepszy pod słońcem lipowy miód pochodzi z przyleśnych pasiek doglądanych przez białowieskich spadkobiercow bartniczej tradycji.”- Z publikacji „Saga Puszczy Białowieskiej” autorstwa prof. Simony Kossak.

Jako jedni z niewielu pszczelarzy naszego regionu mamy uprawnienia do pozyskiwania i sprzedaży „Lipca Białowieskiego”, zbieranego przez pszczoły z nektaru lipy drobnolistnej, która w tak zwartej formie występuje tylko w Puszczy Białowieskiej.

Pozyskiwanie Lipca Białowieskiego jest związane z obszarem leśnym, zwanym od setek lat Puszczą Białowieską. To teren ogólnie znany i licznie odwiedzany przez przyrodników i leśników z całego świata. Puszcza Białowieska leży na terenie dwóch państw – w północno-wschodnim regionie Polski i w zachodniej, przygranicznej części Białorusi. Zajmuje ona szczególną pozycję w Leśnym Kompleksie Promocyjnym ze względu na duży stopień zachowania charakteru puszczy i cech naturalności części biocenoz leśnych, które charakteryzuje złożona, wielowarstwowa, wielogatunkowa i różnowiekowa struktura. Świat roślin i zwierząt jest tu niezwykle bogaty zarówno pod względem występowania unikatowych gatunków, jak i złożoności ekosystemów. Zachodnia część Puszczy Białowieskiej, stanowiąca fundamentalny obszar Leśnego Kompleksu Promocyjnego, leży w województwie podlaskim, w powiecie hajnowskim w zasięgu gminy Białowieża, Narewka, Dubicze Cerkiewne, Hajnówka, miasta Hajnówka i Narew.

Mianem Lipca Białowieskiego określa się miód nektarowy lipowy z kwiatów lipy drobnolistnej (Tilia cordata)

Miód nektarowy lipowy może mieć barwę bardzo jasną, prawie białą, poprzez nieco ciemniejszą aż do bursztynowej z zielonkawym odcieniem – w zależności od domieszki spadzi, która zwykle towarzyszy nektarowaniu lipy i prawie zawsze występuje w tej odmianie miodu. Miód ten po krystalizacji w temperaturze 20º C przez kilka tygodni przybiera postać drobnoziarnistą. Udział pyłku kwiatów lipy nie powinien być mniejszy niż 40%. Miód charakteryzuje bardzo silny aromat podobny do zapachu kwiatów. Jego smak jest słodki z nieco gorzkawym posmakiem, lekko piekący.

lipiecbialowieski banderola
Reklama

2 komentarze do “Lipiec Bialowieski

  1. Kupiłam miodziki na Targach Pogranicza w Siemiatyczach, są po prostu przepyszne, miód z płatkami dzikiej róży to wykwintna poezja smaku a miód z cynamonem i kardamonem jest po prostu przepyszny. Polecam!

  2. Hello! I bought this absolutely fantastic honey in London in Polish store! It was Lipiec Bialowieskiej. I just wanted to say thank you for this gorgeous honey. I love it so much and I will buy more for sure. Thank you guys once again and special thanks to Polish bees!!!)))
    Zhyve Belarus and Poland!!

Odpowiedz na Elena Anuluj pisanie odpowiedzi

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s